レアでモダンなジンジャービアを完全マスター

皆様こんばんは お疲れ様です

臣さんです。週明けはなぜか暑・・・(´O｀；)？

これもハロウィンのTrickでしょうか、同僚の自転車を借りて

外出していたら汗をかいてしまいました。

 

その代わり、帰りに立ち寄ったコンビニで

くじを引いたら缶コーヒーが当たりましたけれどね。

こちらはハロウィンのTreat。

自転車の持ち主への土産が出来ました。

 

 

 

今日は引き続きハロウィン特集を。│ω･=)っ

様々な「影（シャドウ）」を模した、ハロウィンから

秋冬にかけて楽しめそうなレシピをいくつか特集しますね。

 

 

影絵好きです。味があってカワイイですよね。(´艸｀o)

 

 

■　ホワイト・シャドウ　■

 

・ライ・ウイスキー　３０ml

・生クリーム　３０ml

・パスティス　１０ml

 

シェイクします。ホントは全材料１：１：１なのだけど

パスティスはクセがある薬草系リキュールなので減量しました。

中華料理に使う八角(スターアニス)に近い風味なので

あの味を知っている人は好みで加減してください。

 

 

もともとアブサンが発禁になった時期に

代用品として発売されたシロモノで、EUでは含有成分によって

アニス・リキュールとパスティスを明確に区別しています。

 

このリカールは蒸留酒にアニスやリコリス、フェンネルなど

生薬成分を漬け込んでさらに蒸留したものに

カラメルや水を加えて調整したパスティスです。

 

フランス人はコレを水で５倍以上に割ったものを

レバーペーストを塗ったスナックなどと一緒に

食前酒として楽しむのデス。

 

 

 

白い影に続いて次は黒い影、

こちらはいくつか処方が異なるレシピがありますが

比較的飲みやすいレシピをセレクトしますね。

 

 

■　ブラック・シャドウ　■

 

・バーボン　４５ml

・シャンボール　１1/2tsp

・ブラックベリー・ピューレ　４５ml

・レモンジュース　３０ml

・スイートアンドサワー・ミックス　３０ml

・シュガーシロップ　お好みで

 

全ての材料をシェイクして氷で冷やしたグラスへ注ぎます。

副材料が多いけれど要は好みの甘味と酸味のバランスです。

 

ブラックベリー・ピューレは市販のものもありますが

製菓用の冷凍ベリーを使って作ることもできます。

 

スイートアンドサワー・ミックスとはレモネードのような

水＋シトラス＋シュガーシロップで作る割り材で、

バーテンダーによってはこだわりのレシピがありますけれど

コーディアルライムなど市販のものでも代用可ですよ。

 

 

なぜかこのレシピによく使われるバーボン。

創業者が1860年に不慮の事故で亡くなったことで

長い間幻のバーボンとなっていたのですが

1987年に玄孫がレシピを復活させました。

 

ベリー系の甘味によく合う滑らかさと

高いライ麦比率によるスパイシーさがほどよくミックスした

食中酒向けの珍しいバーボンです。

 

 

 

ラストはよりハロウィンらしいドリンクです。

こちらも面白いベースを使いますよ。(´ー｀)

 

 

■　ミッドナイト・シャドウ　■

 

・エスプレッソ入りのスパイスラム　６０ml

・ジンジャービア（ジンジャーエールでも可）　１５ml

・フレッシュライムジュース　１５ml

・ショウガの砂糖漬け　少々

 

こちらのレシピは少し時間がかかります。

スパイスラムとエスプレッソ、ライムジュースをシェイクして

室温で３０分程度寝かせたのち、

コリンズグラスへ注ぎジンジャービアで満たします。

 

最後に輪切りにしたライムとショウガの砂糖漬けを重ねて

ピンで刺して飾ります。

エスプレッソはコーヒーでも代用できますよ。

 

 

 

スパイスラムは基本ゴールドラムにバニラやシナモンなどの

ハーブ、果実などのフレーバーを付けたもので

いつものラムとひと味違います。

 

メーカーによってレシピも価格もさまざまで

高いものでは5000円オーバーのものもありますが

ここはやはり庶民の味方キャプテン・モルガンに

お願いしましょう。ヾ(´∇｀)ノ

 

 

影の名を戴くハロウィンドリンクとしては

ちょいと珍しいレシピが多かったでしょうか。

 

皆さんはハロウィンにはどんなTreat・・・

ごちそうを召し上がる予定ですか？

お酒を召し上がる人もそうでない方も、

それぞれに幸運を願ってハロウィンを楽しんでくださいね。

 

 

＜参考　アタシの過去ログより＞

カクテル　モレスク

アメリのテーマに載せてフランスの食前酒事情を

紹介しました。

 

 

 

問題。今回はちょいと脳をいじくってみましょ。│ω･=)っ

ある捕虜が尋問中にこう告げられました。

「お前の言葉が嘘であれば絞首刑、真実であれば射殺する」

どのみち処刑される運命のこの男が助かるには

いったいどんな返答をすれば良いでしょうか。

 

 

9月25日は休載だったので音楽の時間。

ハロウィンらしい曲でなくてごめんなさい。

デスメタルのほうがよかったかなー(´艸｀；)

スコットランドのメタルバンドによるややアメリカンなパワーバラード。

この曲は旧編成ですが現在もリズム隊が親子で活躍中です。

皆様こんばんは お疲れ様です

 

 

カクテルレシピを眺めていたら

あ…このカクテルの材料、全部

我が家にあるねということで

初めてお家でMoscow Mule

モスコミュール。

※銅製マグカップがないので普通のグラスで

 

 

Moscow モスコ、モスクワ…からも

分かるように、ロシアのお酒

ウォッカを使ったカクテルです。

 

 

ウォッカの他にはジンジャービア

ライム果汁、フレッシュミントに

きゅうり。

 

ドイツで飲むモスコミュールには

もれなくきゅうりが入っています。
 

思い出せば遠い日本での学生時代…

モスコミュールを飲んでいた記憶も

薄っすらとありますが、きゅうりは

浮いていなかったと思われ

 

つい最近まで別物だと。

 

調べて見たところ、通常日本では

きゅうりは入れないようですね。↓

 

by 

 

by 

きゅうりの存在は大きい。

 

是非一度きゅうり入りもお試し

くださいませ。

 

最後まで読んでいただき

ありがとうございました。

 

それでは、また。

 

 

tomorrow 

 

 

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