ビールに合うレシピテスト、テスト、そしてテスト。

5年以内にビールに合うレシピは確実に破綻する

どうも、料理研究家・盛りつけ研究家・俳優・マジシャンの三浦ユークです。

春食材といえば…

筍、菜の花、ふきのとう、新玉ねぎ、新じゃが、春キャベツ、鰆、鯛、あさり、あぁ…言葉を並べただけでビール三杯いける(*≧艸≦)

春って肉や魚よりも、野菜が主役の料理が好きかなーと思います。苦さだったり、若い味だったり。

個人的には春野菜の中でも「新じゃが」と「菜の花」がめちゃ好きなんですよねー。新じゃがの薄皮がいいんだよね。菜の花特有のホロ苦さってのも他にはないし。

そんな魅力満載の春野菜について料理コラムを書いたよ(≧з≦)

そして春野菜が主役のビールに合うレシピが…

新じゃがと菜の花ソテー～胡麻生姜ダレ～

春野菜をシンプルに芳ばしく焼き、素材の味を引き立てる「和風の胡麻生姜ダレ」をかけて。

胡麻のコクと生姜の爽やかさが効いたタレ、芳ばしい新じゃが、ホロ苦い菜の花が相性抜群！

そんでもってビールが進む！

をチェック！

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クックパッド「プロのレシピ」 2018.1.12 更新！

おもてなし料理クリエイター集団

部長

あなたとともに現在、未来、ビールに合うレシピ

昨日の6月5日水曜日の晩ごはん
＊おかかステーキ
＊レタス&きゅうり
＊竹輪とカイワレの塩麹和え
＊レンコンと牛肉のしぐれ煮（つくりおき）
＊新玉ねぎと青ネギの味噌汁

まさかの18時帰宅になってしまい、焦りまくりの晩ごはん。
こんなに遅くなるとは予想していなかったので、なーんも用意してなかった、、、

18時10分ほどに帰宅して、すぐさま新幹線のチケット予約の電話をかけ、無事窓側コンセント席が確保できた8分後にはお米をといで（←そっから！まさかのそっからスタート）ほんでご飯を作りましたが、結局ご飯が炊けるのよりもおかずのほうが先に出来ちゃってたからね、、、

自分的予定では16時半ごろには帰れるんじゃないかと思ってたから、帰りに本日試作用の食材も買って帰って、試作の1つや2つやれるだろうだなんて思ってたら、おーまちがいのこんこんちき。
いやぁ、、、勉強になったよ、、、、
ナーサンの中学の参観日というのは、朝の10時に家を出るけど帰りは18時を過ぎる、と・・・。
買い物も無理、、、と。
そしてお昼は（授業参観の後昼休憩を挟み、そのあと懇談会、合同なんちゃら会、そして部活の懇談会、部活見学と盛りだくさん）食堂が激混みだから弁当かなんかを持って行った方が良い、と・・・。
次回からはそうしよう、うんうん。

そんなわけで冷蔵庫にあるもんで作りました、、、
前日に買っていたヒレ肉大活躍。
カツにするか・・・？ピカタにするか・・・？それとも塩コショウして焼くだけにするか・・・？と悩んだ末、そうだそうだと久しぶりに。

↑
なんかさつまあげに見えるけど、、、

竹輪とカイワレ、それから茗荷を塩麹とごま油で和えただけ、です。

後ろに写り込む~~さつまあげ~~おかかステーキ。

あってよかった、もしもの時のための作り置き。

※お知らせ

スパイスブログ、更新してます！

今月は、ビールに合うレシピ。
お題スパイス（花椒）を使って、トマトの麻婆豆腐を作っています。
ビールに合う合う、間違いなし。
是非ご覧ください→

ほんのひとふりでめちゃ本格派の麻婆になりますよ。

本日は都内で撮影です。
行って来まっする。

（新幹線の席、取れてよかった、、、、）

商品いろいろ♪てんきち鍋といえばdreamhouseAPEX！