勉強嫌いの人でもわかるジンジャービア入門

臣さんです。週明けはなぜか暑・・・(´O｀；)？

これもハロウィンのTrickでしょうか、同僚の自転車を借りて

外出していたら汗をかいてしまいました。

 

その代わり、帰りに立ち寄ったコンビニで

くじを引いたら缶コーヒーが当たりましたけれどね。

こちらはハロウィンのTreat。

自転車の持ち主への土産が出来ました。

 

 

 

今日は引き続きハロウィン特集を。│ω･=)っ

様々な「影（シャドウ）」を模した、ハロウィンから

秋冬にかけて楽しめそうなレシピをいくつか特集しますね。

 

 

影絵好きです。味があってカワイイですよね。(´艸｀o)

 

 

■　ホワイト・シャドウ　■

 

・ライ・ウイスキー　３０ml

・生クリーム　３０ml

・パスティス　１０ml

 

シェイクします。ホントは全材料１：１：１なのだけど

パスティスはクセがある薬草系リキュールなので減量しました。

中華料理に使う八角(スターアニス)に近い風味なので

あの味を知っている人は好みで加減してください。

 

 

もともとアブサンが発禁になった時期に

代用品として発売されたシロモノで、EUでは含有成分によって

アニス・リキュールとパスティスを明確に区別しています。

 

このリカールは蒸留酒にアニスやリコリス、フェンネルなど

生薬成分を漬け込んでさらに蒸留したものに

カラメルや水を加えて調整したパスティスです。

 

フランス人はコレを水で５倍以上に割ったものを

レバーペーストを塗ったスナックなどと一緒に

食前酒として楽しむのデス。

 

 

 

白い影に続いて次は黒い影、

こちらはいくつか処方が異なるレシピがありますが

比較的飲みやすいレシピをセレクトしますね。

 

 

■　ブラック・シャドウ　■

 

・バーボン　４５ml

・シャンボール　１1/2tsp

・ブラックベリー・ピューレ　４５ml

・レモンジュース　３０ml

・スイートアンドサワー・ミックス　３０ml

・シュガーシロップ　お好みで

 

全ての材料をシェイクして氷で冷やしたグラスへ注ぎます。

副材料が多いけれど要は好みの甘味と酸味のバランスです。

 

ブラックベリー・ピューレは市販のものもありますが

製菓用の冷凍ベリーを使って作ることもできます。

 

スイートアンドサワー・ミックスとはレモネードのような

水＋シトラス＋シュガーシロップで作る割り材で、

バーテンダーによってはこだわりのレシピがありますけれど

コーディアルライムなど市販のものでも代用可ですよ。

 

 

なぜかこのレシピによく使われるバーボン。

創業者が1860年に不慮の事故で亡くなったことで

長い間幻のバーボンとなっていたのですが

1987年に玄孫がレシピを復活させました。

 

ベリー系の甘味によく合う滑らかさと

高いライ麦比率によるスパイシーさがほどよくミックスした

食中酒向けの珍しいバーボンです。

 

 

 

ラストはよりハロウィンらしいドリンクです。

こちらも面白いベースを使いますよ。(´ー｀)

 

 

■　ミッドナイト・シャドウ　■

 

・エスプレッソ入りのスパイスラム　６０ml

・ジンジャービア（ジンジャーエールでも可）　１５ml

・フレッシュライムジュース　１５ml

・ショウガの砂糖漬け　少々

 

こちらのレシピは少し時間がかかります。

スパイスラムとエスプレッソ、ライムジュースをシェイクして

室温で３０分程度寝かせたのち、

コリンズグラスへ注ぎジンジャービアで満たします。

 

最後に輪切りにしたライムとショウガの砂糖漬けを重ねて

ピンで刺して飾ります。

エスプレッソはコーヒーでも代用できますよ。

 

 

 

スパイスラムは基本ゴールドラムにバニラやシナモンなどの

ハーブ、果実などのフレーバーを付けたもので

いつものラムとひと味違います。

 

メーカーによってレシピも価格もさまざまで

高いものでは5000円オーバーのものもありますが

ここはやはり庶民の味方キャプテン・モルガンに

お願いしましょう。ヾ(´∇｀)ノ

 

 

影の名を戴くハロウィンドリンクとしては

ちょいと珍しいレシピが多かったでしょうか。

 

皆さんはハロウィンにはどんなTreat・・・

ごちそうを召し上がる予定ですか？

お酒を召し上がる人もそうでない方も、

それぞれに幸運を願ってハロウィンを楽しんでくださいね。

 

 

＜参考　アタシの過去ログより＞

カクテル　モレスク

アメリのテーマに載せてフランスの食前酒事情を

紹介しました。

 

 

 

問題。今回はちょいと脳をいじくってみましょ。│ω･=)っ

ある捕虜が尋問中にこう告げられました。

「お前の言葉が嘘であれば絞首刑、真実であれば射殺する」

どのみち処刑される運命のこの男が助かるには

いったいどんな返答をすれば良いでしょうか。

 

 

9月25日は休載だったので音楽の時間。

ハロウィンらしい曲でなくてごめんなさい。

デスメタルのほうがよかったかなー(´艸｀；)

スコットランドのメタルバンドによるややアメリカンなパワーバラード。

この曲は旧編成ですが現在もリズム隊が親子で活躍中です。

皆様こんばんは！

娘のサンダルはこちら。

文化の違いを侮ってはいけない。

 

デコピンでも、何度も受けると痛くなる。

小さなストレスも、蓄積すると負担になる。

 

 

 

宿はシャラから離れていて、周りにはあまりお店がない。バイクに乗る元気がなかったので、近所の屋台で夕食を摂った。

 

これが良くなかった。

 

写真のような料理を食べたけど、僕の口には合わなかった。お店の男の子が話しかけてくれたので、残せなかった。

 

 

屋台では、周囲の人との距離が近い。予想外のコミュニケーションもあるし、分からないことも多い。外の椅子やベンチに座って、手を使って食べる。

 

こういうちょっとしたことが、微妙にストレスになる。マイソールに来て２週間半だけど、住み慣れた日本が恋しい。セブンイレブンに行きたい。

 

 

 

ボヤくのはこれくらいにして、解決方策を考える。

 

（１）  高めのお店に行く

（２）  行きつけのお店を作る

 

の２つがよいだろう。

 

 

 

高めのお店では、西洋的なサービスをしてくれる。スプーンのような食器もある。お店の人も、個人ではなく給仕人として振舞ってくれる。

 

たとえば、メインシャラから南西に徒歩1分のArtz Trattorias がある。

 

空間が広々としていて快適だ。お店の人は親切だけど、馴れ馴れしくない。しっかりしたテーブルがあり、食器も出てくる。カフェとしても、レストランとしても使える。インド料理だけでなく、タイ料理も食べられる。

 

 

グリーンカレーとジンジャービア（お酒ではない）で、190ルピー（350円くらい）だった。ご飯のおかわり（無料）をお店のほうから尋ねてくれた。高額紙幣を崩したいと伝えて2000ルピー札を渡すと、お釣りをすべて100ルピー札で返してくれた。

 

 

 

 

 

「行きつけのお店」を考える。お気に入りのパターンは次の通り。

 

朝：練習のあと、7時ごろにPrakruthi Darshini-Idli Man でチャイを飲む。メインシャラから北西に徒歩9分の場所にある。

 

地元の人もたくさん来るけど、みんな静かに朝の空気を楽しんでいる。チャイ（大サイズ：18ルピー）が美味しい。お店の人もテキパキしていて、さっとチャイを出してくれる。目の前に開けた空間があり、気持ちがいい。朝食は9時前に宿で食べるから、チャイだけを飲む。

 

 

昼：12時半ごろにAnima Madhva Bhavan でミールスを食べる。メインシャラから南西に徒歩15分の場所にある。手で食べるスタイルだけど、店内はとても清潔だ。美味しいし、たくさんの食材を食べられるので栄養満点だ。値段は日によって異なるが、150ルピーくらいだ。

 

 

夕食を軽くするためには、お昼をしっかりと食べる必要がある。そんなヨギーの要望に応えてくれる素晴らしいお店だ。頼めばギーもかけてくれる。

 

このお店に行くまでの12th クロス・ロードは、ゴクラムでもっとも美しい通りだ。緑が豊富だし、家の前では写真のような紋様を見ることもできる。歩くだけでも楽しい。

 

 

夜：夕方の5時すぎに、Hotel Sri Durga BaBhavan でマサラ・ドーサ（42ルピー）を食べる。メインシャラから南に徒歩4分の場所にある。うまい、安い、早いという3種の神器が揃ったお店だ。

 

料理と値段のリストが壁に張り出されていて、分かりやすい。料理の提供や支払いもスムーズで、安心感がある。さっと食べてさっと出る感じのお店だけど、毎日行けるところだ。

 

 

 

 

自分なりの秩序を作る。

自分にとってのストレスを見極めて、無理をせずに生活する。

 

夜は９時ごろに寝て、朝は４時に起きる。

支度をして、５時からシャラで練習する。

 

食事のタイミングと内容は、上記の通り。

これが僕のマイソールライフだ。