おいしさと沖縄健康

季節の変わり目。

テリ甘辛の鶏！　みんな大好きですよね～　o(〃＾▽＾〃)o

アツアツご飯に乗っけても、ポテトなどの副菜と一緒に食べても

テリのある見た目と、甘辛の良い香り、冷めても美味しいのでお弁当にも大活躍！

の

ごぼ鶏テリ～

ごぼうも一旦蒸してから焼くので柔らかく、新ごぼうの良い香り♪　o(〃＾▽＾〃)o

 

鶏は何よりも好きな食材ですが、

私だけ今はダイエット期間！　ヘルシーに行こうと

①生もずく買いました

市販に出回っているも、ほとんどのもずくの産地を沖縄がしめています。

二位は鹿児島ながら、沖縄が９９％を超えるシェア

これは、地元の沖縄フェアで買ったものなので、もちろん沖縄産　 (‘-^*)/

荒いもずくで塩抜きになっているものもありますが

これは、海から収穫してそのままのもずく！

袋を開けると、海の香～≧(´▽｀)≦

②洗います

・もずく、５００ｇ入りの袋から半分ほど

　溜め水で２～３回ゆすり洗いで、ザルに上げて水気を切っておきます。

 

③タレは

昨日、そばの汁として作ったを、たっぷり作ってあったので

・ヘルシー蕎麦のタレ、お玉２．５杯分

そこに、味をプラスです。

・ハチミツ、小さじ１

・三温糖、小さじ１

 

④そして酸味

・つまポン酢、大さじ１

（つまポン酢は、柑橘果汁、酢、みりん、醤油、昆布、鷹の爪、ハチミツなどで作ります）

そこに、洗ってシッカリ水気を切ったもずくを入れて馴染ませておきます。

これが本日の私の主食！

 

ダイエットをしていないダーリンには、もずくだけというわけにもいかず、

⑤鶏肉調理

・鶏もも肉、１枚　　（冷凍庫から出したのでレンジの解凍機能で半解凍）

・イヤシロソルト、鶏肉の両面にまんべんなくふりかけて

は

【なくてはならない塩。同じ摂るなら、おいしくて身体のことを考えた塩を使ってみませんか？
　九州工業大学との共同開発により特許製法（※）を取得している「超還元弥盛塩」は、
　健康と美容の敵「酸化」を反対方向に導いてくれる、

　高い《還元力》を持つ国産還元竹塩です。
　お食事にはもちろん、スキンケアなど幅広くご活用いただけます。
　さらに使いやすく海塩をブレンドした「イヤシロソルト」は、
　まろやかな味わいで様々なお料理に合い、素材の持ち味や旨みを引き出します。
　※製法特許取得　第6156978号】　（イヤシロソルトＨＰより引用）

 

冷凍臭さも、生臭さも両方取り除いてくれるイヤシロソルト、

マイルドな塩味も魅力で、無添加なので安心して使えます (‘-^*)/

⑥フライパンに

油引きで薄く油をひいて

・イヤシロソルトをした鶏もも肉　　を、皮の面を下にして入れて

・花椒（中国山椒）、ミルで全体にガリガリ

弱火で、フタをしないでキレイな焼き色が入るまで焼きます。

 

⑦ごぼうを蒸します。

・新牛蒡、３本　　よく洗って皮ごと４cmていどに切って

蒸し器を強火であたためて、沸騰したら弱火に下げて、キッチンペーパーをしき

ごぼうを入れて、フタをして１５分蒸します。

 

⑧鶏に焼き色が入ったら

ひっくり返し、肉の面も弱火のまま焼きます。

・蒸し上がったごぼう、　　も、一緒に入れて焼きます。

（いつもは鶏の脂は、キッチンペーパーで拭き取ってしまいますが、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は、ごぼうを焼くのに絡ませて焼きます）

お肉の面にも焼き色が入ったら、ごぼうと鶏肉は、一旦取り出しておきます。

 

焼いている間にタレを作ります。

⑨小さいボウルに

・つま麺つゆ（薄口醤油バージョン）、大さじ５

・みりん、大さじ３

・三温糖、大さじ１

よく溶いておきます。

 

⑩そのままのフライパンに

鶏とごぼうを取り出したそのままのフライパンに

・混ぜ合わせたタレ　　を入れて、中火で加熱。

グチュグチュと小さい泡が煮立ってきたら

・取り出してあった鶏とごぼう　　を、皮を下にして戻し入れて

 

⑪弱い沸騰のままで

ひっくり返しながら煮絡めます。

 

タレ汁が少なくなってきたら、ごぼうにタレを付けて鶏になじませるようにしながら

好みの濃さまで煮詰めます。

 

⑫サラダも食べたいので

いつもお馴染み、さんオススメの

濃厚でありながらフレッシュジューシー！　

切った後も黒くなりにくくて、レモンをかけなくてもきれいな色が保てるのも嬉しい

絶品のアボカド！　これを知ったら普通のに戻れない（≧∇≦）ｄ

要冷蔵で届くので、届いたらすぐに新聞紙に１個ずつ包んで

１個ずつビニールに入れて小さなダンボールなどに入れて

冷蔵庫の野菜室などに入れておくと、食べごろの状態が、２週間は実証済み(o^-‘)b

 

⑬水っぽくない

・、１個　　タテ半分に切ってから角切り

もう見た目で、水っぽくないのがわかるでしょ♪　でも、クリーミーで濃厚！

 

⑭皮を剥いだら

（このアボカド、５月１０日位の食べ頃として届いたのですが）

まさに食べ頃！　緑のビロードのような美しい表面！

 

・フリルレタス、５枚　　ランダムにちぎってアボカドと一緒にボウルに入れて

⑮レモン汁

・レモン、半個分　　ハンドジューサーで搾って

・岩塩（アッサル湖の塩を使いました）、ミルで７ガリガリ

・昆布だし顆粒、２つまみ

 

・ほうれん草とウインナーのバター炒め（ダーリンのお弁当に入れたのの残り）、一握り

（塩コショウと醤油ちょこっとで炒めただけ）

⑯持ち上げるように混ぜて

 

器に盛って、

・プチトマト、２個　　添えて

・黒胡椒、ミルで全体にガリガリ

⑰アボカドのシンプルサラダ～♪

オイルを使わずに、レモンと塩の組み合わせを楽しみます　 (‘-^*)/

 

⑱もずくダシ酢

「あれ？これ

　昨日蕎麦で食べたやつ？」byダーリン

（多く作りすぎたから、少し取っておいたんやわ（＾＾）　味はそのままやなくって

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もずくに合うように作�
��直してあるからね～♪）

 

⑲てなこって、こんなテーブル～♪

「ビール買い忘れたわ～σ(^_^;)　

　おれは白ワイン呑む！

　　　　おまえも付き合え」byダーリン

（あ・た・ま・わ・る・い・の・か？！　もうダイエットも平日だけで２６日にもなってるのに

　なんべん言うたらわかるの？　（ー。ー：）　あんたのそのチープな誘惑には負けへん！

　　　　　　　　　　　　呑みたかったら、どうぞお好きにお一人でやってくだしゃんせ！！）

 

「なんか・・・怖いなぁ　(￣_￣ i)

　そんでおまえは、何呑んでる？

　　　　　　　　そばつゆか？」byダーリン

（コカコーラゼロやっ！！ヽ(`Д´)ノ　

　　　　　　　　　　　　何が悲しゅうて、そばつゆに氷入れて呑まなぁアカンの？（ーー））

⑳コカコーラゼロ

ほんの少しの甘い物欲しさ（＾艸＾）

 

㉑ほんと悔しいけど、今日はこれダーリンだけのもの

テリテリの見た目からも、鶏が私を誘惑してくる～　（/TДT)/

でも！【欲しがりません！勝つまではっ！】

「戦時中か？σ(^_^;)　

　いまや、その言葉やって、

　今日日の若い子ぉは知らへんやろ～

　おまえ、オンタイムやろ？」byダーリン

（私は昭和一ケタかっ！！ヽ(`Д´)ノ　おじいちゃんおばあちゃんに「こんな事があった」って

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　教わって育った時代やわ！！　）

 

「ムキになるなって　σ(^_^;)

　オンタイムでも、

　　隠したいお年頃やねんな？」byダーリン

（誰がオンタイム！　ボケはって、時代の感覚もなくなったか？

　　　　あんたは私よりも年下やけど、脳内年齢はそうとう先を行ってはるで！ヽ(`Д´)ノ）

ふん！自分よりも年下や思って、私に声をかけてきたくせに！！

 

㉒アンチエイジングの自然食、大好きやからね！

この組み合わせ、めっちゃ美味しい♪

「サラダええなぁ、

　肉の前にはまずサラダや！

そうしたら血糖値も上がりにくいやろ？♪

おれ、何でも知ってんで～≧(´▽｀)≦」byダーリン

（へぇへぇ、┐(＝◇＝)┌　そうでございましょうとも、あんたが大将！）

 

㉓私はゆっくりと、もずくをすすり

そしてゆっくりと噛む　:*:・(￣∀￣)・:*:

「もずくって、海の香するなぁ」byダーリン

（海のものや！）

 

「体にええんやよなぁ」byダーリン

（何でも知ってはるんやな�
��ったの？　（ー。ー））

 

「ええんや、とにかく体にええんや！

　どうええか、

　おまえに教えたったやろ？」byダーリン

（私の記憶が正しかったら、あんたに教わったことは「男は年々わがままになる」ということ！

　もずくは、フコイダンっていう活性酸素を取り除いてくれる成分を多く持ってて

　アンチエイジング食材で、水溶性の食物繊維たっぷりって、去年あんたに教えたのは

　あんたの奥さんやったと思うけど？　奥さんの名前覚えてる？（ー。ー））

 

「忘れた・・・そんな昔のことは」byダーリン

（そう言うだろうな（ーー））

 

㉔　「鶏食べへんやったら、ごぼう食べぇさ」byダーリン

一本くれました・・・・(￣_￣ i)

鶏は、２切れだけ残して全部食べて

「この２切れ、

　明日のお弁当に入れて！」byダーリン

（食べはったらええやん、明日朝また作るから）

 

「どうせ、おまえ食べへんのやから、

　鶏もも１枚で作ったって、

　お弁当に入らへんかった分

　夜にスライドやろ？　そしたら、おれは

　今日のデジャブの夕飯を

　　　また食べることになるやん」byダーリン

（違うものを作れと・・・・σ(^_^;)　勝手やね～、男って

　ええよ！聞いたるわ！　そのかわり、今週末は絶対に外食！そんで

　帰りにアーティストさん連れて行かへんかったら！暴れるでっ！！　わかった？）

 

ということで、週末は外食ということになりましたが、

どうも土曜日出社らしく・・・・

でも、この約束を破ったら、本当に暴れたる！(￣＾￣)ｄ

 

週末暑くなるらしいですけど、

ステキな予定が立ちますように

今日もいい日で

あられますようにﾟ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡

 

 

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