はじけるPark みどり

　コンビニでもいろいろな野菜サラダが販売されていて、夕方のデパ地下では、さまざまな野菜を使ったサラダ売り場が盛況です。「健康のために野菜をたくさん食べよう」と思っている方が多いのかもしれませんが、食べる順番も健康に影響するそうです。近畿大学医学部附属病院栄養部の管理栄養士、森田隆介（以下、森田）先生に「野菜の理想的な食べ方」を教えていただきました。

　野菜から先に食べると血糖値の上昇が緩やかになるというのは本当なのでしょうか

森田　「確かに、ごはんなどの炭水化物や肉や魚など主菜のタンパク質を摂る前に、野菜を食べると血糖値の上昇が緩やかになることが分かっています。ただ、野菜を先に食べるだけで健康になれるとは限りません。間違った食べ方をすると、かえって高血糖になることもあります。たとえば、とんかつ定食。千切りキャベツとトマトやきゅうりなどの野菜が付け合せについてきますが、ごはんやとんかつの量に対して野菜の量が少ないことがよくあります。また、ポテトサラダやかぼちゃのサラダは、確かに野菜のサラダなのですが、じゃがいもやかぼちゃは炭水化物を多く含んでいます。ラーメンの場合、野菜が入っているものもありますが、早食いになりやすく、5分位で完食してしまうこともありますよね。

・野菜を食べていても量が不足している
・じゃがいもやかぼちゃのサラダは炭水化物を多く含む
・野菜が入っていても、早食いすると脳にある満腹中枢に「満腹です」という信号が伝わる前に完食してしまうので、過食につながりやすい。

このような食事をしていると、いくら野菜を先に食べても血糖値が高くなる可能性があるのです」

　1日に野菜はどれくらい食べたらいいのでしょうか。

森田　「厚生労働省では、1日の野菜摂取量を350gとしています。生のままなら両手にいっぱいに乗る分で100gなので両手3杯分、加熱調理されたものであれば片手いっぱい分で100gなので片手3杯分くらいです。ただ、じゃがいもやかぼちゃを食べる場合は、ご飯やパンなど主食の量を少し減らして炭水化物の量を調節しましょう。れんこんやとうもろこしも、比較的炭水化物が多い野菜です」

　炭水化物は、あまり摂らないほうがいいのでしょうか。

森田　「それは違います。炭水化物は大事なエネルギー源になるので、1日最低でも100g必要とされています。一般的な大きさのお茶碗にご飯を盛り付けるとおおよそ150g程度で約250kcal、炭水化物量は55gとなり、ご飯の量がやや多めだと180g で約300kcal、炭水化物は66gになります。食パン6枚切り1枚の場合は、約160kcalで炭水化物量は28gです。食べ物の重量と炭水化物量は違うことも知っておきましょう」

　実際の献立には、野菜以外に主食のご飯や主菜もありますが、どのように食べたらいいのでしょうか。

森田　「実験では、野菜→主菜→炭水化物の順に食べたほうが、ご飯→主菜→野菜の順に食べたほうより血糖値の上昇が緩やかになることが分かっています。しかし、一般的に、いきなりご飯だけ食べる事は無いと思われます。何から食べるということよりも、食事に偏りがないように色んな食品をバランスよく食べるようにしましょう。古くから日本の習慣にある『三角食べ』もバランス良く食べる工夫の一つです。主菜→ご飯→野菜→そして再び主菜→ご飯→野菜というように、三角形を描くように順番に食べると様々な食品を組み合わせて食べるので、食事に偏りができにくいのです。あとはよく噛んで食べることも大事です。食事には最低20分かけるようにしましょう。ゆっくり食べると、食べ過ぎを防止し、血糖値の上昇を緩やかにする効果を得られるのです」

　健康的な食事をしようと思っても、実践するのはなかなか難しいものですね。森田先生に教えていただいた4つのポイントを参考に取り組んでみましょう。

1．主食、主菜、副菜を揃えて、栄養バランスの良い献立を。(うどん＋おにぎりのみ等、炭水化物だけにならないように)
2．野菜は1日350g以上を目標に食べる。
3．芋やかぼちゃを食べる時は、主食の量を控えめに。
4．食事は20分以上かけてゆっくりと。

森田隆介　管理栄養士
日本糖尿病療養指導士
神戸学院大学栄養学部卒。平成27年4月より近畿大学医学部附属病院在職。

取材・文／渡辺陽（わたなべ・よう）
大阪芸術大学文芸学科卒業。「難しいことを分かりやすく」伝える医療ライター。医学ジャーナリスト協会会員。小学館サライ.jp、文春オンライン、朝日新聞社telling、Sippo、神戸新聞デイリースポーツなどで執筆。

(サライ.jp)

ホテルオークラ元総料理長の『わが家でプロの味』｜ミネストローネ

　ホテルオークラ東京の開業以来、50年にわたり腕をふるった元総料理長のレシピ本『ホテルオークラ元総料理長の　わが家でプロの味』が発売になりました。

　その中から、サライ読者でも手軽に再現できるワンランク上のプロの料理の秘訣をお教えします。

　今回は、ホテルオークラではおじやにして供して好評だった「ミネストローネ」を紹介します。

ミネストローネ

根岸規雄シェフのコメント

コンソメ、ビシソワーズと並んでホテルの定番スープです。家庭では残り野菜をいろいろ入れて作りたいですね。ベーコンを加えて、材料は全て１cm角の同じ大きさに切り、じっくり炒めるのがコツです。

【材料(2～4人分)】

トマト　200ｇ
玉ねぎ　100ｇ
にんじん　80ｇ
さやいんげん　50g
ベーコン　2枚（30ｇ）
にんにくのみじん切り　小さじ1/2（5g）
白いんげん豆　100ｇ（ドライパック）
ショートパスタ　30ｇ
水　２1/2カップ（500㎖）
オリーブ油　小さじ４�
�20㎖）
塩　2.5g
こしょう　少々
パセリのみじん切り　少々

【作り方】
1　トマトは湯むきして種を取り、1cm角に切る。玉ねぎは1cm角に、にんじんは1cm角の薄切りにする。さやいんげんは1cm長さに切る。ベーコンは1cm角に切り、熱湯にサッと通してざるに上げる。

具はなるべく同じ大きさになるように切る。

2　鍋にオリーブ油、にんにくを熱し、香りが出たら、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。

玉ねぎを透き通るまで炒め、甘みを出す。

3　にんじん、いんげん、ベーコンと分量の塩から少々を加えて炒め、トマトを加えて炒める。

トマトを加えたら、水気を飛ばすように炒める。

4　いんげん豆を加え、野菜がしんなりするまで炒める。

野菜がしんなりしたらいんげん豆を加える。

5　水を加え、弱火で15~20分煮る。

水を加えてやわらかくなるまで煮る。

6　最後の10分ほどでショートパスタを加え、残りの塩、こしょうで味を調える。
器に盛り、パセリのみじん切りをふる。

ショートパスタは煮すぎないよう最後に加える。

ホテルらしからぬ料理が寒い日に大人気

ミネストローネおじや

定番スープのうち年間を通して人気があったミネストローネに、ご飯を入れておじやのようにしてみたら、これが大好評。冬の夜食にもぴったりの名物メニューになった。
【材料（2人分）】
ミネストローネ　2人分
ご飯　150ｇ
卵　2個
おろしパルメザンチーズ　適量
オリーブ油、塩、こしょう　各少々

【作り方】
1　土鍋にミネストロ―ネを移す。

スープは適量を土鍋などに移す。

2　ご飯を加えて軽く煮たら、卵を割り入れ、半熟ぐらいになるまで煮る。周りにオリーブ油をたらす。

ご飯を加え、スープになじませて軽く煮る。

卵を割り入れ、ふたをして半熟になるまで煮る。

3　塩、こしょうで味を調え、おろしパルメザンチーズを添える。

根岸規雄（ねぎし　のりお）
1941年、埼玉県生まれ。東京YMCA国際ホテル専門学校卒業後、ホテルオークラ東京の料理人に。開業以来50年にわたり腕をふるい、第四代総料理長（2001～2009年）を務める。フランス農事功労章シュバリエ受章。現代の名工受章。学校法人北陸学園理事。著書は『ホテルオークラ総料理長の美食帖』（新潮新書）、『夫はホテルオークラ元総料理長、妻は料理家　ふたりのごはん』（KADOKAWA）。ホテルオークラ元総料理長の　わが家でプロの味
（著：根岸規雄、本体1,500円＋税、KADOKAWA　ISBN：978-4-04-896397-8）

(サライ.jp)

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入塾してきたイケメンの高校生、

会ったら車で送ってくれるイケメンいとこ、

しらっと見えて実は熱いイケメンの教師、

よりどりみどりやないか！

 

※画像は公式サイトからお借りしています

新ドラマで深キョンの圧倒的な美貌に恐れおののき「彼女がおばさん設定なら私はもうアルティメットババア」ってなっている、

 

兵庫県高砂市、JR宝殿駅前、

結婚物語。仲人Tです。

 

ていうか深キョン可愛すぎない？36歳っておかしくない？男子は3人ともすごくカッコいいけど雅史を選べる女子が最も結婚に近い気がする！

 

まあ、

そんな事はどうでもいいんですよ。

 

 

 

 

いやもうね、最近ね、

ブログのアクセスが増えてからね、

 

入会希望のメールだけじゃなくて、

すっごい重たい人生相談的なメールが来るようになったんですよね。

まあ返すんですけどね。

 

 

っていうか、

みんな、男子も女子も、

 

婚活疲れしすぎじゃない？！

疲れすぎじゃない！？

 

っていうか死にたいって書いてる人が6人もいたんだけど、多くない？

 

みんな落ち着こ？ね？

 

もうアシタカになるわ！

生きろ！そなたは美しい！

顔知らんけど！

 

 

 

アラフォー女子はまだ分かるわ！

 

アラフォー女子が婚活市場でマッチングするのは主にアラフィフだし、今までモテてきた女子ほどギャップが大きくてしんどい戦いにはなると思う。

 

でも20代半ば女子とか30代前半男子とか、

絶対婚活市場でテンションアゲアゲマジ卍みたいな年齢のメンバーですら疲れ切ってるの何なん？卍の使い方これであってる？

 

 

 

 

いやもうね、今日は、

 

婚活疲れ

 

をテーマに書きたいと思います。

 

まずね、君たちね、

 

①自分の欠点見つめ過ぎ

 

うん、落ち着いて聞いてね？

 

「私は、俺は、なぜ結婚できないのだろうか…。」

って、それ考えて出てくる答え、

間違いなく絶対、

 

自分の欠点ですからーーーー！！

 

いや思うんやけど、結婚してない人って、

そんなにすごい欠点の固まり？

 

入会にくるお客さん見てても、男性でも女性でも、そんな変な人全然おらんけど？

 

ちょっと大人しめかなとか、

多少服がもっさりしてるとか、

メイクが少し苦手かなとか、

多少こじらせてるなあとか、

理想が少しだけ高めかなとか、

 

正直そんなんは思ったことある。

 

でも、人として終わってるなんて思ったことは、私も所長も一回も無いって！

 

最近は婚活ブームやからシュッとしたイケメンも若い美人もバンバン入ってくるし、男性は基本真面目で誠実な人が多いし、アラフォー女性なんかすっごい綺麗で賢くて気立てのいい人もアホほどいるけど？ミス天下一武道会開けるレベルやけど？

 

「どうして自分は結婚できないのか」

 

所長！答えをお願いします！

 

「運と縁です！！」

 

はい終わり！解散！

 

分かった？運と縁やから！

性格関係ないから！

性格悪い人でも結婚してるやろ！

 

逆に教えてくれ！

運と縁以外、何があるねん！

 

親の影響で結婚に前向きになれないとか、長く付き合った元カレと結婚するつもりやったのに振られたとか、男子校女子校育ちで異性と話すのに緊張しちゃうとか、職場が既婚者ばかりとか、実家暮らししてたら寂しくなくて恋人欲しいと思わんかったとか、そういうのあるやん！

 

他にも、女子の激戦区の東京大阪九州で活動してるとか、男子の激戦区の東海と北海道で活動してるとか、そもそも婚活人口が少ない田舎で活動してるとかそういうのあるやろ！

 

「いやいや。親とか元恋人が酷くても頑張ってる人はいるし、実家暮らしなら独立すればいいし、出会いのない場所でも結婚してる人はいるけど？

 

運とか縁のせいにしてるけど、

結局は、自己責任じゃない？

努力が足りないんじゃない？」

 

 

うるっせえーーーー！！

うるうるうるうるうるせえわ！

 

ワシは今、心病んでる人に向かって話しとんねん！皆もう死にかけとんねん！っていうか死んどるわ！見ろ！返事が無い！ただの屍のようだ！あっ屍はしかばねと読みます！死体のことです！

 

いいか！ドラクエでも、屍にはまずザオラルやろうが！死んでるのにバイキルトかけてどないすんねん！

どいつもこいつも、

頑張れ頑張れうるっせえーーーー！！

 

 

すでに頑張ってきたから、

もう充分頑張ってきたから�
�

 

いま屍になっとんねん！

 

コタツでポテチ食って漫画読みながら

「死にたい」ってなる奴はおらんわ！

 

みんな、アプリとか婚活パーティーとか相談所で、本気で戦ってるから疲れとんねん！

 

いいか！

婚活で病んでる族のみんな！

みんなは素直すぎるねん！

 

落ち着いてよく考えてみ！

 

 

 

「結婚してる人は全員、

性格が良くて欠点が無い」

って誰かが言ったとしようよ。

 

そうしたら、普通に、

 

「いや、そんな訳無い。

既婚でも性格悪い人はいる。」

 

ってなるやろ？

 

 

それやのに、なんで君らは、

 

「結婚してない人は全員、

性格に問題があるし、

欠点だらけ」

って言われたら、

 

「その通りです。私（俺）が結婚できないのは性格が〇〇で〇〇だからです。結婚できない我々は欠陥人間です。よし、死のう」

 

ってなるんやーーーーッ！

 

 

アホか！アホなのか！

素直にもほどがあるやろ！

 

「いやいや、独身にも性格がいい人はいる。そう、私です。」ってなったらええやないか！

 

 

もうさあ、これ言い飽きたけど、

 

結婚してないからって、人間的にすごい問題があるとか、めっちゃ性格悪いとかそういうことは一切無いって！

独身のステキな知り合い一人もおらんのかい！

いるやろなんぼでも！

 

結婚してようがしてまいが、

欠点なんて誰でもあるって！！

 

 

だいたい君らが欠点と思ってるそれ、

長所かも知れんからな？

 

「私、男の人と付き合ったこと無い…」

婚活市場では遊びまくってる女子より、

全然人気があるわ！

 

「俺、話すのが上手じゃない…」

ペラペラ自慢ばかりの男子より、

聞き上手の方がよっぽどモテるわ！

 

 

運と縁や！！

今結婚できてないのは、

運と縁！

 

 

今日から

「なぜ私、俺は結婚できないのか」

って迷宮に入りそうになったら、

 

運と縁！！って叫ぶようにね！

 

自分の欠点見る暇があったら、

いいところ見て、褒めてあげるようにね！

 

 

 

②悪いデータを集め過ぎ

 

「35歳を過ぎて結婚できる確率は男性3%、女性1%、

よし、死のう」

 

落ち着け！！

 

それ、

婚活してない人も混ざっとるやろ！

 

そりゃ自然な出会いを待ってたら結婚は難しいけど、相談所なんかどんなに小さくてフォロー無い所でも成婚率2割はあるんよ！

ということはやで？裏を返せば、

相談所に入るだけで、普通の人の20倍くらい結婚しやすくなるってことやん！

 

私たちも魔法使いじゃないから全員は無理やけど、当社では普通に婚活してたら100人に1人どころか100人に60人から70人くらいは2年で結婚してる！

 

「結婚物語。のブログ読んでたら、年を取ってからの婚活って厳しいんやな。

よし、死のう」

 

アホかーっ！私が何のためにこのブログを書いとるんか思い出せーーッ！

 

入会や！入会を取るために書いとるんや！私が金の亡者だという事をもう忘れたのか！このブログを読むことにより不安になり一刻も早く婚活を始めなければってなるように仕組まれとるんや！

 

言っとくけど私は前職で1年目から新人賞に選ばれ30歳の時には全国1位の売り上げを叩き出し最優秀社員賞を取った営業の天才！当時の稼ぎは50歳男性の平均年収とほぼ同じ！そんな私が書いてるこのブログには至る所にサブリミナル効果が含まれており早く婚活しなければ未来は無い的な暗示にかかるようになっとるんや！

 

嘘やと思うなら冒頭の4行の、

左端の文字を縦読みしてみ！

 

 

 

なんにせよ、

婚活の厳しい面見過ぎやから！

 

40からでも50からでも

幸せな結婚、

いくらでも出来るから！！

 

病んでるのに「婚活疲れ」で検索した記事を読んどる場合か！同志が婚活で苦戦しているのを見て「婚活ってやっぱり辛いよね…」って深淵を覗いとる場合か！

 

深淵が、

覗き返してくるやろうが！

 

 

とにかく、

現実を見るのは大事だけど

病むほど見なくていいから！

 

「妥協して嫌な相手と結婚しないと、

私のスペックでは結婚できない…！」

 

何を言うとんねん！

一緒にいたい相手と結婚しなさい！

 

そんなメンタルやから疲れるねん！

 

婚活は、進撃の巨人ちゃうから！

「戦わなければ、勝てない！」

みたいなん、無いから！

 

進撃の巨人じゃなくて、

けものフレンズの世界観を採用だ！

お見合いに毎回、

「選ばれなければ、勝てない！」

的な悲壮な覚悟で挑んじゃう人は、

そのピリピリ感が伝わってるから

上手くいかないのよ！

 

次のお見合いはもう何も考えず、

「すっごーい！たーのしー！」

だけ言っとけばいいから！

男女とも、相手を見極めようとか自分を売り込もうとするより、2人で1時間楽しく過ごそうねくらいの方が次に繋がるから！

 

ちょっと考え方が違う人に会っても「やっぱり私は男運が無い…人類が巨人に勝とうなんて最初から無理だったんだ…」みたいにすぐ絶望しない！

 

「君は割り勘が好きなフレンズなんだね！」

くらいの軽いタッチで生きていこうよ！

 

結婚してる人だって、20人目とか30人目で運命の人が来た人とか大勢いるって！うちでも最近50人目で初めて真剣交際入った人いるから！

 

もう少し頑張ったら未来の奥さんとか旦那さんが待ってるかもしれんのに、5人目とかでぐったりしてたらもったいないって！

 

すぐ病む人は、今日から悪い情報ばっかり集め過ぎないように！

 

もうね、

何もかも嫌になってる人は、

婚活とか全然関係ないやつ読もう！

 

ギャグマンガ日和とか、お父さんは心配症とか、聖☆お兄さんとか、笑顔になれるやつ読もう？アニメのドラゴンボールの悟空が免許取りに行く回とか見よう？銀魂の将軍が酷い目に遭う回とか見ようね！

 

 

③走って山を登りすぎ

 

ホンマ、最初から、

頑張りすぎやねん！！

 

所長がよく言いますねん。

 

「婚活って山登りみたいなもんやからね！必死で走って登ったら早く頂上につけるかもしれないけど、走り続けて頂上まで行ける人って、そんなに多くないから！

 

芸人の横澤夏子さんとか、婚活パーティーに100回も出て、すごい大勢の人に会いまくって、本当に頑張って結婚を掴んだなって思うけど、普通の人は婚活パーティー100回とか出たら、病むから！

 

山に登り慣れてない人が、

 

よしー！走るぞー！

走ったらすぐ頂上に着くはずだー！

 

って登ったらクタクタになるし、途中から歩けなくなるから！それやったら、ゆっくりでも少しずつ頂上に近づいた方がいいから！」

 

マジで、これ！！

 

 

本当に、最初から飛ばし過ぎて、お見合いしまくって、苦手な相手も好きにならなきゃって無理して仮交際しまくる女子とかは、

ちょっと落ち着くんや！

 

そのペースじゃ数ヶ月で疲れ切って何もかも嫌になって、しんどいからもう止める！ってなるで！

 

で、婚活の山を降りて、

結局3年後とかに焦って戻ってくる人、

いっぱいいるから！

 

言っとくけど、3年後、

今よりだいぶ足弱ってるからね！

今と同じ山には登れへんからね！

 

今の足で、

無理せずにゆったり歩き続ける方が、

よっぽど結婚への道は近いから！

 

 

条件にこだわり過ぎず色んな人に会って欲しいし、出来れば数回会ってみて欲しいけど、どうしても無理な人は断っていいんや！

pairsでデートの予定入れ過ぎてる女子とか、交際してる人が何人もいるのに新しくお見合いを組まないと不安で仕方ない男子とか、

 

ちょっと落ち着くんや！

 

頑張りすぎや！！

 

疲れて山に登れなくなったら、

意味がないじゃろうが！

 

ゆっくり登ったらいいねん！

頑張らんで、走らんでいいねん！

 

「なかなかいい男がいないわね。私に釣り合う男はどこにいるのかしら？」とか、「こんな俺でもほんまに結婚できるのか？」とか思いながらでいいから、

 

ダラダラ続けてたらいいの！

続けることが1番大切なの！

 

 

そしたら、

続けてたら、

不意にチャンスが来るから！

 

相当な高望みでも結婚してる人、当社にいっぱいいるから！同年代や年下と結婚してるアラフォー女子もいっぱいいるし、年収低くても可愛くて優しい子と結婚した男性も山ほどいるから！

 

ダメ元やけどワンチャンあるかなーくらいのテンションでずーっと2年とか3年とか続けてたら、ワンチャンあった人達、結構いたりするから！

 

 

結婚なんて運と縁がすっごいあるんやから、死に物狂いで頑張ってもあかん時はあかんし、頑張らなくてもうまく行く時は行きますねん！

 

いい？

他社に比べたら結構フォローのある当社でも

男性の成婚退会の平均期間は1年から1年半！

女性は1年半から2年！それが普通なの！

 

そのくらいの期間婚活を続けていくには、

最初に頑張り過ぎて息切れしないことが、

すごく大事なの！

 

頑張らなくてもいいから、

自分のペースでいいから、

 

1年2年、合う人が出てくるまで、

婚活を続けることが大事！

 

そのためには、

メンタルの安定、

超絶に大事やから！！

 

あっ、食材的にはバナナと納豆と卵が鬱にいいから！カーテン開けて窓越しでいいから日光によく当たる！

あと早く寝る！夜はろくなこと考えへんから！夜には甲子園以上に魔物が住んでるから！元カレにラインとかしてまうから！

このブログの更新も朝にしたから一刻も早く寝てね！

おわかりいただけましたでしょうか。

では、今日は自殺する人を止めるために相当長くなりましたので、この辺で締めに入りたいと思います。

 

はい復唱！！

 

結婚イコール運と縁！

私は何も悪くない！

むしろ私はすばらしい！

 

悪い情報見過ぎない！

焦って無理をし過ぎない！

いつかいい人現れる！

 

はいOK！お疲れさまでした！

 

これ、今日から寝る前に10回言ってから寝るようにね！

 

そして次私にメールを送ってくるときは「死にたい」じゃなくて「ペアーズで彼女が出来ました！」とか「今の相談所で成婚退会します！」とかでお願いしまーす！待ってるから！

 

 

 

次回

「お見合いや初デートでその話をするなって何回言うたら分かるんじゃい！」

 

 

⚫️関東の入会希望の方へ

 

2月9日から12日まで、

東京駅付近で相談会を開催します。

また1月末に募集いたしますので、その際にご応募下さいませ！

 

⚫️関西の入会希望の方へ

 

ただ今、メールを下さった方と私がゆっくり日程調整をしている間に、所長に直接電話をかけた方が次々に1月2月の予定を押さえていくという、血で血を洗うバトルロワイヤルが開催されております。もちろん私にメールを頂いてもいいのですが、確実にお電話を頂く方がいい時間帯を押さえることができます！

一度着信を残していただければ、こちらから手が空いた時に掛け直します！

アクセスが多いからか、サイトで相談予約をしたのに取れていない方もいるようです。お電話が一番確実です。

 

苅谷 携帯

090ー1448ー9695

 

⚫️その他の地域の入会希望の方、早く活動したい関東地域の方へ

 

入会時は旅費を3万まで負担いたしますので、所長にお電話で希望の場所（姫路・三宮・京都・大阪・新大阪など）をご指定いただき、日にちを押さえて下さい！

●福岡の男性で相談会希望でメールが返って来ていない方！何回も返信していますがメールが送れません！受け取り設定ご確認ください！

●ほか、メールの返信が無い方などいらっしゃれば、再送お願いいたします！

仲人Tのアドレスはこちら